6 platos típicos de Bélgica

Bélgica y los alimentos no suelen mencionarse en la misma frase. La comida belga es desconocida para muchas personas. A pesar de que Bélgica es un país pequeño, tiene una cultura alimentaria increíblemente rica. Profundicemos en más especialidades desconocidas de la cocina belga. Cuando se trata de comida belga, la mayoría piensa en chocolate, cerveza y papas fritas (¡de Francia, no de Francia!). Cuando preguntas por la cocina típica belga, esas son las respuestas que te vienen a la mente. Y no te equivocas, por supuesto. Pero hay mucho más de la deliciosa comida tradicional belga.

Más sobre la comida típica de Bélgica!

La comida típica belga y sus recetas

El chocolate belga es el mejor del mundo (y créanme, hemos probado mucho chocolate en todo el mundo a lo largo de los años). Con más de 500 tipos diferentes de cerveza, el país es un paraíso para aquellos que disfrutan de la bebida alcohólica amarga. Y no me hagas empezar con las patatas fritas, porque los belgas solemos recoger un pequeño paquete al menos una vez a la semana. Es nuestra no tan secreta comida de consuelo.

Sin embargo, ¡también tenemos opciones mucho más saludables y llenadoras! La comida tradicional en Bélgica consiste principalmente en mariscos, carnes y muchas verduras de temporada. Siga leyendo para descubrir los 10 platos que tiene que probar cuando esté en Bélgica.

Estofado flamenco (Stoofvlees of stoverij / Carbonade flamande)

Comida Belga Comida Belga AuténticaEste guiso de carne de vacuno podría ser el más emblemático de la comida tradicional belga. El famoso cocinero de la televisión Jeroen Meus incluso declaró el primero de marzo como el día nacional del estofado y las patatas fritas. A diferencia de otros guisos de carne de vacuno que se hacen tradicionalmente con vino, los belgas crean su plato con cerveza negra. Junto con la mostaza, una rebanada de pan y hierbas como el laurel y el tomillo, crea una maravillosa salsa marrón oscura llena de sabor. La carne se cocina hasta 3 horas, lo que la hace increíblemente tierna. El guiso se come tradicionalmente con patatas fritas, pero también se puede combinar con pan o croquetas (puré de patatas en una chaqueta de pan). Como guarnición se puede elegir entre la salsa de manzana o una ensalada fresca. Un verdadero tesoro de la comida en Bélgica.

Gentse waterzooi

Otro famoso guiso de la cocina belga sólo tiene un nombre holandés: waterzooi. “Agua” significa, bueno… agua y zooi viene de una antigua palabra para “hervir”, principalmente pescado. En origen, era un plato local de la ciudad de Gante, de ahí el nombre completo. El guiso se hacía con pescado de agua dulce o salada, pero hoy en día es más común utilizar pollo. Todo tipo de verduras (pero definitivamente zanahorias y puerros), patatas y crema completan el plato. La forma habitual de servirlo es como una sopa combinada con algo de pan.

Olla caliente (Hutsepot/Hochepot)

Otro guiso para añadir a la lista! Hutsepot es un típico plato de invierno de los granjeros, hecho con todo tipo de verduras de invierno, patatas y carne. No hay una receta tradicional real: puedes elegir lo que quieras. Para la carne que va desde la ternera (tuétano de pipa, rabo de buey, costillas) hasta el cerdo (salchicha, mejillas, costillas) y el cordero (paleta, costillas). Las verduras de invierno más utilizadas en la comida belga son las zanahorias, las coles de Bruselas, el apio, el nabo y la chirivía.

Espéculos

Los espéculos son un tipo de galletas hechas con una mezcla especial de hierbas y normalmente vienen en forma de figuras. Tradicionalmente se hacía en Bélgica y Holanda para la celebración de San Nicolás el 5 (N) o 6 (B) de diciembre. Aunque se sigue produciendo masivamente en esta época, es común que se pueda conseguir durante todo el año.

A menudo se obtiene como una galleta de acompañamiento con una taza de café (aunque normalmente no en formas divertidas, lamento decepcionarlo). Los speculoos belgas se diferencian de los holandeses en que son más duros y picantes, mientras que nuestros vecinos del norte tienden a hacerlos más suaves y a menudo llenos de almendras pasadas. Ambos son igualmente deliciosos!

Nosotros, los belgas, estamos tan locos por los speculaas que incluso tenemos un pan de speculaas untado desde hace un par de años. Esto no se puede perder de la cocina belga.

Croquetas de camarones y tomate (Tomaat garnaal/Tomate crevette, garnaalkroketten)

Dos platos belgas por el precio de uno, ya que ambos están hechos con los diminutos camarones grises de Northsea. Por cierto: Estas pequeñas criaturas marinas eran tradicionalmente capturadas por pescadores a caballo en las aguas poco profundas del Mar del Norte. Esto se sigue practicando en la ciudad costera de Oostduinkerke y se ha añadido a la lista de la UNESCO de Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad.

La crevette de tomate es básicamente un tomate ahuecado relleno de una mezcla de camarones y mayonesa. Se suele servir con una ensalada y acompañado de pan o patatas fritas. Este plato se come frío, lo que lo convierte en una perfecta comida de verano.

Fuente: Club de Turismo Digital

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